Видео рецепт приготовления постного печенья "Минутка". Хорошо известная всем выпечка.

► Подписка на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm

Песочное печенье с маком: https://goo.gl/06cpN6
Курабье бакинское: https://goo.gl/rxkr7X
Поцелуйчики: https://goo.gl/vmNytC
Постный фаршированный перец: https://goo.gl/CzTIaJ

★ Продукты:
- 300-350 г муки,
- 1/2 стакана рафинированного растительного масла,
- 1/2 стакана газированной минеральной воды,
- начинка (вишня, абрикос, яблоко и т.п.),
- сахарная пудра.

ВКонтакте: http://vk.com/club76421726
Etsy: https://www.etsy.com/shop/blomstrende
Instagram: https://www.instagram.com/presentique

Подробный рецепт с фото на сайте: http://www.e-zepter.ru/vypechk....a-ot-czepter/326-pos

Мой канал: https://www.youtube.com/user/videozepter/

#еленабаженова
#вкусныйдиалог

Видео рецепт приготовления постного рассольника с гречневой крупой в посуде Цептер (Zepter). Вкусно и полезно!

Подписка на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm

Постный свекольник: https://goo.gl/YFDz1B
Щи из кислой капусты: https://goo.gl/lmk4y3
Постные голубцы: https://goo.gl/8oYfS3
Постный фаршированный перец: https://goo.gl/CzTIaJ
Постные щи: https://goo.gl/bo2So1

Продукты:
- 4 клубня картофеля,
- 3 солёных огурца,
- 1 лук, 1 морковь,
- 1/2 стакана гречневой крупы,
- 2/3 стакана огуречного рассола,
- 2 ст.ложки растительного масла,
- 2 л воды,
- 1 лавровый лист,
- зелень, соль и перец по вкусу.

Подробный рецепт с фото на сайте: http://www.e-zepter.ru/pervye-....blyuda-ot-czepter/32

Видео рецепт приготовления вкусного постного свекольника в посуде Цептер (Zepter).

Подписка на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm

Щи из кислой капусты: https://goo.gl/lmk4y3
Постные голубцы: https://goo.gl/8oYfS3
Постные щи: https://goo.gl/bo2So1

Продукты:
- 6 клубней картофеля,
- 2 свёклы,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 1 помидор,
- 1 ст.ложка томатной пасты,
- 1 лавровый лист,
- 5 горошин перца,
- 1 зубчик чеснока,
- 2 л воды, зелень и соль по вкусу.

Подробный рецепт с фото на сайте) http://www.e-zepter.ru/pervye-....blyuda-ot-czepter/31

Видео рецепт приготовления постного картофельного супа с грибами в посуде Цептер (Zepter).

Подписка на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm

Постный свекольник: https://goo.gl/YFDz1B
Щи из кислой капусты: https://goo.gl/lmk4y3
Постные голубцы: https://goo.gl/8oYfS3
Постный фаршированный перец: https://goo.gl/CzTIaJ
Постные щи: https://goo.gl/bo2So1

Продукты:
- 250 г свежих шампиньонов,
- 2 луковицы,
- 2 моркови,
- 600 г картофеля,
- 1-2 помидора,
- 2-3 ст.ложки растительного масла,
- 2 л воды,
- душистый перец горошком,
- зелень и соль по вкусу.

Подробный рецепт с фото на сайте: http://www.e-zepter.ru/pervye-....blyuda-ot-czepter/31

Видео рецепт приготовления перловой каши с овощами и зеленью в посуде Цептер (Zepter). Получается вкусная рассыпчатая перловая каша.

Подписка на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm

Гречневая каша: https://goo.gl/DCkKY8
Пшеничная каша с мясом: https://goo.gl/Ca5xWE
Кукурузная каша на молоке: https://goo.gl/PEyZAC
Пшённая каша с сухофруктами: https://goo.gl/gjT5J9
Овсяная каша с бананом: https://goo.gl/a2Flbn
Манная каша: https://goo.gl/dAlnxG
Пшённая каша с грибами: https://goo.gl/pNNhbQ

Продукты:
- 2 стакана перловой крупы (270-300 г),
- 2 луковицы,
- 1 морковь,
- 2 болгарских перца (жёлтый и красный),
- несколько перьев зелёного лука,
- 1 пучок петрушки,
- 1-2 ст.ложки рафинированного оливкового масла,
- соль и перец по вкусу.

Подробный рецепт с фото на сайте: http://www.e-zepter.ru/garniry....-ot-czepter/259-perl

Видео рецепт приготовления спаржевой фасоли с овощами. Вкусное овощное блюдо.

Подписка на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm

Салат из стручковой фасоли: https://www.youtube.com/watch?v=xxurEz4VxSo
Морковь по-корейски: https://goo.gl/grp91G
Капуста по-корейски: https://goo.gl/tOXRja
Капуста по-грузински: https://goo.gl/loHNvH
Помидоры по-корейски: https://goo.gl/DjRuhb

Продукты:
- 500-600 г спаржевой фасоли,
- 2 луковицы,
- 2 больших помидора,
- 2 сладких болгарских перца,
- 2-3 зубчика чеснока,
- 1 ст.ложка томатной пасты,
- 3 ст.ложки растительного масла,
- зелень, перец и соль по вкусу.

Подробный рецепт с фото на сайте: http://www.e-zepter.ru/garniry....-ot-czepter/228-spar

Мой канал: https://www.youtube.com/user/videozepter/

Видео рецепт приготовления постного супа из бобовых и круп в посуде Цептер (Zepter). Оригинально и питательно!

Подписка на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm

Суп с лапшой: https://goo.gl/RJuK5M
Грибная юшка: https://goo.gl/pHnxWr
Детский овощной суп: https://goo.gl/9cRpi5

Продукты:
- 1 стакан смеси бобовых и круп (горох, чечевица, рис, перловка),
- 1 морковь,
- 1 лук,
- зелень,
- перец горошком,
- лавровый лист,
- соль по вкусу,
- 2-3 ст.ложки растительного масла,
- 2 л воды.

Подробный рецепт с фото на сайте): http://www.e-zepter.ru/pervye-....blyuda-ot-czepter/21

Видео рецепт приготовления чечевицы с грибами в посуде Цептер (Zepter).

Подписка на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm

Рубленые котлеты: https://goo.gl/uoLxeC
Антрекоты пикантные: https://goo.gl/P2YeZj
Гречаники: https://goo.gl/4AA9yB

Продукты:
- 1 стакан чечевицы,
- 200 гр свежих шампиньонов,
- 1 морковь,
- 1 лук,
- 2 ст.ложки растительного масла,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 лавровый лист,
- 3 горошины душистого перца,
- гвоздика и соль по вкусу.

Подробный рецепт с фото на сайте: http://www.e-zepter.ru/garniry....-ot-czepter/183-chec

Видео рецепт приготовления монастырской каши в посуде ВОК. Вкусно и интересно для разнообразия меню.

Подписка на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm

Гречневая каша: https://goo.gl/DCkKY8
Пшеничная каша с мясом: https://goo.gl/Ca5xWE
Кукурузная каша на молоке: https://goo.gl/PEyZAC
Пшённая каша с сухофруктами: https://goo.gl/gjT5J9
Овсяная каша с бананом: https://goo.gl/a2Flbn
Манная каша: https://goo.gl/dAlnxG
Перловка с овощами: https://goo.gl/vrQTld

Продукты:
- 1 стакан круп (гречневая, перловая и рисовая - пропорционально),
- 2 стакана воды,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 2 ст.ложки растительного масла,
- соль по вкусу.

Подробный рецепт с фото на сайте: http://www.e-zepter.ru/kashi-o....t-czepter/195-monast

Видео рецепт приготовления вкусной постной каши из пшена с грибами. Полезная и простая пшённая каша!

► Подписывайтесь на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm
Мой канал: https://www.youtube.com/user/videozepter/
ВКонтакте: http://vk.com/club76421726
Etsy: https://www.etsy.com/shop/blomstrende
Instagram: https://www.instagram.com/presentique

♥ Рекомендую:
Кукурузная каша на молоке: https://goo.gl/PEyZAC
Каша из пшеницы с мясом: https://goo.gl/Ca5xWE
Чёрный рис с овощами: https://goo.gl/XcXHGo
Постный фаршированный перец: https://goo.gl/ToZL05

★ Продукты:
- 200 гр пшеничной крупы,
- 200 гр свежих шампиньонов,
- 1 лук,
- 50 гр растительного масла,
- соль по вкусу.

✿ Способ приготовления:
1. Промытое пшено кладём в кастрюлю и заливаем водой в пропорции: 2 стакана воды на 1 стакан пшена.
2. На среднем огне на сковороде обжариваем мелко нашинкованный лук с добавлением растительного масла. Готовим до слегка золотистого цвета лука.
3. Добавляем нарезанные кубиками или пластинками очищенные шампиньоны и перемешиваем.
4. После того, как грибы отдадут сок, готовим ещё 3 минуты.
5. Перекладываем грибы в кастрюлю с пшеном, солим, накрываем крышкой, ставим на минимальный огонь и готовим до готовности пшена.

Подробный рецепт с фото на сайте: http://www.e-zepter.ru/kashi-o....t-czepter/645-pshyon

#еленабаженова
#zepter
#рецептыцептер
#videozepter
#вкусныйдиалог

Приготовление постного, вегетарианского фаршированного сладкого перца с рисом, грибами и помидорами - видео рецепт. Фаршированные перцы подаются с томатным соусом.

► Подписывайтесь на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm
Мой канал: https://www.youtube.com/user/videozepter/
ВКонтакте: http://vk.com/club76421726
Etsy: https://www.etsy.com/shop/blomstrende
Instagram: https://www.instagram.com/presentique

♥ Рекомендую:
Пшённая каша с грибами: https://goo.gl/PbIApd
Кукурузная каша на молоке: https://goo.gl/PEyZAC
Зимний витаминный салат: https://goo.gl/63S4Gb
Салат Метёлка: https://goo.gl/IRXJHi

★ Продукты:
- 12-15 стручков сладкого перца,
- 200 гр риса,
- 300 гр свежих шампиньонов,
- 100 гр репчатого лука,
- 200 гр помидоров,
- 50 мл растительного масла,
- соль и перец по вкусу.

✿ Способ приготовления:
1. Мелко нашинкованный лук обжариваем на растительном масле. Готовим на среднем огне до золотистого цвета, помешивая.
2. Через 3-4 минуты добавляем очищенные и нарезанные соломкой или кубиками грибы. Тушим до выделения грибного сока.
3. Добавляем рис, помидоры (без сока), соль, перец и перемешиваем. Готовим 3-4 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.
4. Заливаем водой (на палец выше риса), накрываем крышкой и готовим на медленном огне до готовности риса.
5. Наполняем очищенные от семян и плодоножек перцы приготовленным начинкой и кладём их в кастрюлю.
6. Заправку делаем из томатного сока с добавлением соли, небольшого количества растительного масла и воды.
7. Заливаем заправкой перцы, накрываем крышкой и доводим до кипения. После этого отключаем нагрев и оставляем под закрытой крышкой на 10 минут.

Подробный рецепт с фото на сайте: http://e-zepter.ru/garniry-ot-....czepter/646-perecz-f

#еленабаженова
#zepter
#рецептыцептер
#videozepter
#вкусныйдиалог

Если вы собираетесь запечь картофель, то проще и полезнее всего это сделать в рукаве. Картофель получается ароматным, мягким внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Рукав для запекания позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ.

► Подписывайтесь на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm
Мой канал: https://www.youtube.com/user/videozepter/
ВКонтакте: http://vk.com/club76421726
Etsy: https://www.etsy.com/shop/blomstrende
Instagram: https://www.instagram.com/presentique

♥ Рекомендую:
Картофельные палочки с сыром: https://goo.gl/alFa1x
Испанская тортилья: https://goo.gl/aBP2tl
Картофель по-французски: https://goo.gl/A4jbcR
Картофельная запеканка с мясом: https://goo.gl/NtL2Yy
Картофельные гнёзда: https://goo.gl/3OJqa8

★ Продукты:
- 1 кг картофеля,
- 1 морковь,
- 1 лук репчатый,
- 2-3 зубка чеснока,
- 2 ст.ложки растительного масла,
- специи (хмели-сунели, кари, кориандр, прованские травы),
- соль.

Подробный рецепт с фото на сайте: http://www.e-zepter.ru/garniry....-ot-czepter/731-pech

#вкусныйдиалог
#еленабаженова
#видеорецепты

Заказ книги - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066

Бисквит (для формы диаметром 18-24см):
Сахар 140г
Сливочное масло 100г
Пшеничная мука 100г
Яйца куриные 5шт
Шоколад (с содержанием какао 70-85%) 100г
Ванильный экстракт (или ванильный сахар) 1-2ч.л.

Разрыхлитель 1ч.л.
Соль 1/2ч.л.


Абрикосовый слой:
Джем абрикосовый 280г
Вода 40мл


Глазурь:
Шоколад (с содержанием какао 70-85%) 100г
Сливочное масло 60г


Основные этапы
Этап 1
Шоколад растопить на водяной бане, остудить до 35-45 градусов.
Размягчённое сливочное масло взбить добела с сахаром, шоколад, размешать до однородности. Белки отделить от желтков, белки взбить с солью в плотную пену. Желтки вмешать по одному в масляно-сахарную смесь, затем добавить взбитые белки аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх.
Смешать муку с разрыхлителем, внести муку частями в тесто, аккуратно перемешивая каждую часть до однородности. Добавить ванильный экстракт, перемешать.


Этап 2
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов (верхний/нижний нагрев) в форме, выстеленной бумагой для выпечки в течение 40-60 минут. Реальное время выпечки зависит от толщины слоя теста. Готовность определяется по сухой спичке.


Этап 3
Готовый бисквит слегка остудить, вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке. Срезать плотную корочку с поверхности бисквита и разрезать его на коржи толщиной 1,5-2см. Подсушить коржи на решетке.


Этап 4.
Джем с водой растопить, смешать до однородности, процедить через сито. Кусочки абрикосов из джема выложить на нижний корж, добавить часть процеженного джема, выложить второй корж, смазать оставшимся джемом сверху и с боков. Оставить торт в холодильнике на полтора-два часа для пропитки.


Этап 5.
Растопить шоколад для глазури на водяной бане, остудить то 45-50 градусов, добавить размягчённое сливочное масло и смешать до однородности. Остудить глазурь до 32-36 градусов, аккуратно и быстро вылить ее на торт, при необходимости разровнять глазурь по боковинам торта лопаткой. Убрать торт в холодильник на 20-30 минут, чтобы глазурь схватилась.

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!


COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/

Лицензия Creative Commons
Произведение «Захер? Почему бы и не ДА?! Sacher карантин» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/pUKCP4FaFuY
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

Простой пирог с начинкой из сыра.

Заказ книги - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066

При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!


Тесто:
Мука 350 г.
Сыр домашний (либо творог) 250 г.
Масло сливочное 150 г.
Яйцо 1 шт + 1белок
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сахар 1/2ч.л.
Соль 1/2ч.л.

Начинка:
Сыр домашний (творожный) 150г
Сыр твердый (плавящийся) 500г
Сметана 1ст.л. (по желанию)
Зелень (петрушка/укроп/кинза или базилик) 50г
Чеснок 1 зуб

Для украшения:
Желток 1шт
Кунжутные семечки

Основные этапы
Этап 1.
Муку смешать с солью, сахаром, разрыхлителем, добавить сыр, размягчённое масло, одно яйцо и белок второго яйца, быстро смешать до однородности.

Этап 2.
Натертый сыр смешать со сметаной, нарубленной зеленью и мелко нарубленным чесноком.

Этап 3.
Выложить тесто на бумагу для выпечки, накрыть вторым листом бумаги, раскатать тесто в пласт размером примерно 40*40см. Убрать верхний лист бумаги, выложить начинку посередине, накрыть свободными боковинами пласта, перевернуть пирог швом вниз.

Этап 4.
Желток разболтать вилкой, смазать поверхность пирога, украсить кунжутными семечками. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов (верхний/нижний нагрев, средняя полка) 30-35 минут.

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/

Лицензия Creative Commons
Произведение «Ну ОЧЕНЬ СЫРНЫЙ пирог» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/3b_eIWO_0xw
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

Заказ книги - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066

При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!

Эчпочмак https://youtu.be/9vmifZlIR1c
Перемяч https://youtu.be/mVfNCHhyyoQ
Зур балиш https://youtu.be/0gzauoBgyao

Тесто:
Йогурт несладкий 200г
Масло сливочное 100г
Мука 400-450г
Соль 1ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Разрыхлитель 1ч.л.

Начинка: Всего 700-800г
Мясо 300г
Лук 200г
Картошка 200-300г или
Рис (сухой) 100г
Соль/перец
Бульон
Для бульона кости, лук, морковь, лавровый лист

Льезон ля смазывания пирожков
Желток 1шт
Молоко 1ст.л.
Сахар 1/4ч.л.

Основные этапы:
Тесто - смешать все ингредиенты, быстро вымесить тесто, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку чтобы не поверхность не заветривалась, оставить при комнатной температуре на 20-30мин.

Начинка - рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, отбросить на дуршлаг.
Картошку, лук, мясо нарубить мелким кубиком.
Смешать лук, мясо, картошку (или рис), добавить соль и черный перец.

Из костей, лука и моркови отварить бульон, добавив лавровый лист. Всего бульона на 12 пирожков понадобится 100-150мл.

Тесто разделить на 12 частей, начинку завесить и разделить на 12 частей. Тесто подкатать в шарики, раскатать в лепешки диаметром 15-20см, выложить начинку, защипать так, чтобы осталось отверстие в центре.

Смешать ингредиенты для льезона, смазать пирожки, выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия (верхний/нижний нагрев) в течение 50-70 минут. После появления приятного аромата (примерно через 40-45 минут после начала выпечки) влить в каждый вак белиш кипящий бульон.

Подавать в горячем виде.

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/

Лицензия Creative Commons
Произведение «Татарская кухня. Вак-балиш. Если до сих пор не пробовали - жизнь прожита зря!» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/Idro478nVMI
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

Заказ книги - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066

При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!

Тесто
Масло сливочное 150г
Сахар 95г
Миндаль жаренный 35г
соль 1/2ч.л.
Яйцо 1шт
Мука пшеничная в\с 250г
Корица 1 ч.л.

Начинка
Творог 400г
Крахмал 65г
сахар 150г
Ягоды 150г
Сметана 120г
Яйца 3 шт
Соль 0,25
ванильный экстракт 1ч.л. (или ванильный сахар или ванилин)


Основные этапы:
Тесто: Масло нарезать кусочками и заморозить. Миндаль залить кипятком на 1-2 минуты, отбросить на дуршлаг, снять шкурку, поджарить в духовке до легкой коричневы при 180-200 градусах по Цельсию, остудить до комнатной температуры.
Остывший миндаль разбить в кухонном комбайне в муку, добавить сахар, соль, корицу, муку, перемешать до однородности. Добавить замороженное масло, быстро разбить в комбайне до "песка", добавить яйцо, быстро вымешать комок теста.
Раскатать в пласт толщиной 3-5мм между двумя листами бумаги для выпечки. Форму для запекания диаметром 26-29см застелить бумагой для выпечки, выложить лист теста, подравнять тесто на бортиках, убрать форму с тестом в холодильник на 30-90 минут.
Начинка: Творог смешать со сметаной, пробить блендером (по желанию). Желтки отделить от белков, к желткам добавить половину сахара, взбить до плотной светло-желтой пены, добавить ванильный экстракт, перемешать. К белкам добавить соль, взбить до мягких пиков, добавить сахар, взбивать еще 1-2 минуты, добавить крахмал, взбивать еще 1 минуту.
Смешать размороженные ягоды, желтки, белки и творог. Вылить начинку в форму со стабилизировавшимся тестом. Выпекать при 170 градусах (верхний/нижний нагрев, средняя полка, без конвекции) от 50 до 100 минут. Время выпечки зависит от толщины слоя начинки и реальной температуры в духовке. После окончания выпечки выключить нагрев и оставить пирог в духовке с приоткрытой дверцей на 20-30 минут.

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/

Лицензия Creative Commons
Произведение «Творожно-ягодный пирог на коричном тесте. Просто и очень вкусно!» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/8rbeKXIjnOw
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

Заказ книги - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066
Инстаграмм подписчика сделавшего доску - https://www.instagram.com/viktorshvarz/
При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!
Десерт к 8 марта https://youtu.be/vX4TygBZK3s
Ссылка на рецепт текстом - https://vk.com/wall-77884771_42081

Шоколадный шифоновый бисквит (диаметр формы 16см) - продукты из расчета разрезания бисквита на 2 коржа
Мука 50г
Соль 1г
Разрыхлитель 5г
Какао в порошке 15г
Кофе 1 ч.л.
Вода для кофе 50мл
Белки 2шт
Сахар - 12г
Желтки 2 шт
Сахар 45г
Масло. раст. 30мл
Апельсиновый шифоновый бисквит (диаметр формы 16см) - продукты из расчета разрезания бисквита на 2 коржа
Мука 50г
Молоко 30мл
Масло растительное 20мл
Белок 2шт
Сахар в белок 10г
Желток 2шт
Сахар в желток 30г
Разрыхлитель 0,5ч. л.
Соль 1г
Цедра 1 апельсина.
Шоколадный мусс:
Темный шоколад 115г
сливки 33-35% 50г
сахар 40г
вода 20мл
желток 1шт
желатин 5г
вода для желатина 25мл
Сливки 33-35% 200мл
Апельсиновый мусс:
Желтки 200г
Апельсиновый сок - 100 мл. в сотейник + 50 мл. в готовый курд.
Сливки 33-35% 500мл
Сахар 200г
Масло сливочное 135г
Желатин 18г
Вода для желатина 100мл
Инвертный сироп (для гляссажа понадобится не более 150г сиропа)
Сахар 150г
Вода 150г
Лимонная кислота 1/8ч.л.
Сода 1/2ч.л.
Гляссаж:
Сахар 150г
Инвертный сироп (или жидкая глюкоза) 150г
Вода 75мл
Желатин 12г
Вода для желатина 70мл
Шоколад 150г (белый, если планируется использовать красители)
Молоко сгущённое 100г

Основные этапы не поместились в описании. Поэтому разместил их в посте в ВК -

Пищевой краситель жирорастворимый (по желанию)
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/

Лицензия Creative Commons
Произведение «Апельсиново-шоколадный торт - "ДАЙТЕ ЕЩЁ!"» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/7UTbDf3Cp5g
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

Заказ книги - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066

При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!


Понадобится:

Бисквит:
Мука пшеничная высшего сорта 100-120г
Разрыхлитель 5г
Соль 2г
Ваниль (или ванилин) 1-2г
Темный шоколад 30г
Масло 30г
Кипяток 65мл
Сахар 55г
Кофе 60мл
Яйцо 1шт

Мусс:
Темный шоколад 230г
сливки 33-35% 100г
сахар 80г
вода 40мл
желток 2шт
желатин 9г
вода для желатина 50мл
Сливки 33-35% 400г

Глазурь:
Сахар 250г
Сливки 33-35% 150г
Вода 150мл
Какао в порошке 65г
Желатин 13г
Вода для желатина 60мл


Этап 1.
Бисквит: Смешать муку и разрыхлитель. На водяной бане взбить венчиком до светлой пены смесь яйца, сахара и соли. При непрерывном помешивании добавить шоколад, кипяток, кофе, масло и ванильный экстракт (ванилин либо ванильный сахар), снять с огня, перемешать до однородности. По частям добавляя муку смешать жидкое однородное тесто. Форму диаметром 17см смазать маслом, влить тесто, разровнять, выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах по Цельсию 30 минут.
Готовый бисквит остудить, вынуть из формы, разрезать на 2 коржа. Охладить до комнатной температуры.

Этап 2.
Мусс: Желатин залить холодной водой на 10-15 минут. К шоколаду добавить сливки и растопить в микроволновке импульсами по 10-15 секунд, регулярно перемешивая. НЕ ПЕРЕГРЕВАТЬ ВЫШЕ 50 ГРАДУСОВ. Набухший желатин подогреть в микроволновке до растворения. Влить желатин в шоколадно-сливочную смесь, перемешать до однородности.
В кастрюле смешать воду и сахар, довести до кипения и добиться полного растворения сахара. Снять сироп с огня. Яичные желтки слегка взбить венчиком, тонкой струйкой влить в желтки горячий сироп при непрерывном взбивании. Взбить смесь до плотной пены.
Смешать яично-сахарную смесь с шоколадно-сливочно-желатиновой.
Сильно охлажденные сливки взбить венчиком до мягких пиков - сначала на маленькой скорости, затем на высокой. Аккуратно смешать сливки с шоколадной основой.
Подготовить форму для торта диаметром 20см - дно и стенки закрыть пленкой (или вощеной бумагой для выпечки). На дно формы выложить один корж, сверху половину шоколадного мусса, разровнять, убрать в морозильник на 7-10 минут.
Затем выложить второй корж, на него остаток мусса, разровнять, закрыть пищевой пленкой в контакт. Убрать в морозильник минимум на 4 часа.

Этап 3.
Гляссаж: Желатин залить холодной водой на 10-15 минут. В кастрюле смешать воду, сахар, сливки, довести до кипения, снять с огня, добиться полного растворения сахара, затем добавить какао-порошок, размешать до однородности (можно использовать блендер). Добавить набухший желатин, блендером довести гляссаж до полной однородности. Процедить через сито, накрыть пищевой пленкой в контакт. Остудить до 28 градусов (рабочая температура)
Готовый гляссаж можно хранить в холодильнике. Для использования подогреть на водяной бане или в микроволновке до 28 градусов, процедить еще раз через сито, немедленно использовать.
Подготовить рабочее место для работы с гляссажем - противень закрыть пищевой пленкой, на дно уложить подставку для торта.
Замороженный торт вынуть из морозильника, вынуть из формы, установить на подставку и немедленно залить гляссажем. Гляссаж выливать БЫСТРЫМ УВЕРЕННЫМ движением.
Капли по нижней кромке бортиков торта снять горячим лезвием ножа.
Готовый торт разморозить в холодильнике в течение 5-18 часов.
Резать торт горячим сухим лезвием ножа.

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/

Лицензия Creative Commons
Произведение «Шоколадное безумие.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/zzeyslnnsjA
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

Заказ книги - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066

При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!

Масло 300г
Сахар коричневый 260г
Яйца 6шт
Мука 330г
Цукаты и сухофрукты 700г
Миндаль 45г
Ванильный экстракт 1/2ч.л. (можно заменить 1ч.л. ванильного сахара)

Разрыхлитель 1ч.л.

Цедра лимона 1ст.л.
Сок лимона 50мл
Коньяк из под цукатов 100мл

Сахар по вкусу

Коньяк ДЛЯ замачивания цукатов 200-300мл

Этап 1
Цукаты и сухофрукты залить коньяком, плотно закрыть оставить на 2-7 суток.

Этап 2
Смесь цукатов и сухофруктов отбросить на дуршлаг, крупные куски разрезать, пересыпать 1-2 ложками муки, перемешать. К остальной муке добавить разрыхлитель, перемешать.

Этап 3
Миндаль обжарить, измельчить в порошок.
К размягчённому сливочному маслу добавить сахар, растереть добела, добавить по одному яйцу тщательно размешивая каждое, добавить ванильный экстракт, измельчённый миндаль, муку, перемешать до однородности, добавить сухофрукты и цукаты, перемешать.

Этап 4.
Форму смазать маслом, обсыпать мукой, выложить тесто, разровнять, выпекать в предварительно разогретой духовке при 150 градусах (верхний/нижний жар без конвекции) 1,5-2 часа. Точное время зависит от толщины слоя теста. Готовность определяется по сухой спичке.

Этап 5
Смешать сок одного лимона, ложку цедры и 100мл коньяка из под цукатов, добавить сахар по вкусу. Верхушку остывшего кекса проколоть зубочисткой, пропитать лимонно-коньячной пропиткой, переложить его в жестяную форму или завернуть сначала в бумагу для выпечки, затем в фольгу. Оставить набираться вкуса и аромата на 3-8 недель при комнатной температуре.

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/

Лицензия Creative Commons
Произведение «Рождественский кекс.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/sXTNkRE9AFU
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

Заказ книги - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066

При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!
Ганаш:
Молочный шоколад 100г
Черный шоколад 30г
Сливки 33-35% 100г
Сахар 15г
Мед 15г
Масло сливочное 15г
Корица 1г

Клубничная начинка:
Клубника 300г
Сахар 80г
Желатин 4 листа (8-9г)

Белый крем:
Маскарпоне 250г
Сливки 33-35% 100г
Сахар 50г
Желатин 3 листа (6-7г, опционально)
Ваниль по вкусу

Три коржа диаметром 23см


Ганаш:
Смешать мед с корицей, сливки довести до кипения, влить в мед, размешать до однородности. Сахар растопить до карамельного цвета, влить в карамель частями кипящие сливки с корицей и медом, перемешать до однородности. Остудить до 40-45 градусов по Цельсию. Шоколад при постоянном помешивании растопить и нагреть до 40-45 градусов по Цельсию. Смешать шоколад и сливочную карамель, тщательно перемешать, остудить до 25-30 градусов, вмешать в ганаш размягчённое сливочное масло.

Клубничный слой:
Желатин замочить в воде на 4-6 минут. Клубнику с сахаром пробить в блендере, довести до кипения, добавить отжатый желатин, перемешать до растворения. Остудить до комнатной температуры.

Сливочно-ванильный крем:
Продукты для крема охладить до 2-6 градусов по Цельсию. Взбить миксером или ручным венчиком смесь сливок, маскарпоне, сахара и ванили до однородности. Если торт предполагается хранить перед употреблением более 2ух часов при температуре выше 20 градусов по Цельсию в крем можно ввести предварительно замоченный желатин.

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/

Лицензия Creative Commons
Произведение «Торт на скорую руку» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/Sj9eScI5VME
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube