Евграф готовит два коктейля с джином и овощами: ОГУРЕЧНЫЙ ДЖИН ФИЗ и ГИМЛЕТ С СЕЛЬДЕРЕЕМ — освежающие, необычные, вносящие разнообразие в монотонные будни. Рекомендовано к просмотру лицам, желающим посмотреть это видео.
📙 Рецепт (текст): https://edim.tv/cucumber-celery-gin

🧴 Подробнее о джине Rose Queen: https://fortuna-vodka.com

🍆 Подпишитесь на наш Инстаграм: https://edim.tv/ig

🧪 Коктейли дома: https://edim.tv/hс
🧪 Домашний алкоголь: https://edim.tv/ha

Другие наши шоу:
🍸 Коктейли: https://edim.tv/cok
🌶️ Огниво (интервью и острые соусы): https://edim.tv/ogn
🍲 Рецепты: https://edim.tv/rcp
☕ Кофе: https://edim.tv/cof
🗺️ Травелог (путешествия): https://edim.tv/trvl

Пишите, что понравилось, а что — нет. И, понятно, ставьте 👍 и ❤

Подписывайтесь на нас в Телеграме, Фейсбуке, ВКонтакте и Инстаграме: @edimtv

#ЕдимТВ #EdimTV #вложек #домашнийалкоголь #коктейлидома #джинфиз #джинфизкоктейль #гимлеткоктейль #гимлет #коктейлисджином

ПОСЛЕДНЕЕ СЛОВО (Last Word) — крепкий сладкий коктейль, в котором мы впервые за почти 200 выпусков используем ликёр Шартрёз. Также туда идут джин, ликёр Мараскино и лайм. Коктейль не для всех, но кому нравится, тому очень нравится.
📓 Рецепт (текст): https://edim.tv/last-word

🍾 Скидка 35% на вино и крепкие напитки по промокоду EDIMTV на сайте L-Wine (в Москве, Санкт-Петербурге и Архангельске, кроме товаров по спецценам и со скидкой): https://l-wine.ru/p/din

🤳 Наш аккаунт в Инстаграме: https://edim.tv/ig

Другие наши шоу:
🍹 Коктейли: https://edim.tv/cok
😋 Ме густа (обзоры баров): https://edim.tv/mg
☕ Кофе: https://edim.tv/cof
🍲 Рецепты: https://edim.tv/rcp
🌶️ Огниво (интервью и острые соусы): https://edim.tv/ogn
🗺️ Травелог (путешествия): https://edim.tv/trvl

🥄 CUSTOM BAR (скидка 10% на барный инвентарь по промокоду EDIMTV): https://edim.tv/cb
😲 Группа Околобара: https://edim.tv/ob

Наши группы в соцсетях:
🛩️ Телеграм: https://edim.tv/tg
🤳 Инстаграм: https://edim.tv/ig
📇 Фейсбук: https://edim.tv/fb
🎖️ ВКонтакте: https://edim.tv/vk
😲 Одноклассники: https://edim.tv/ok

📺 Наш лайв-канал: https://edim.tv/live-channel

#ЕдимТВ #EdimTV #ВасилийЗахаров #ЕвграфБорезов #коктейль #коктейльсджином #коктейльсмараскино #коктейльсшартрёзом #последнееслово #последнеесловококтейль #lastword #lastwordcocktail

ЯПОНСКИЕ ТАПКИ (Japanese Slipper) — простой кисло-сладкий коктейль, известный также под именами Японский шлёпок, Японская туфелька и Японские башмачки. В коктейль входят: Трипл сек (или Куантро), дынный ликёр (или Мидори) и лимонный сок.
📓 Рецепт (текст): https://edim.tv/japanese-slipper

🍾 Скидка 35% на вино и крепкие напитки по промокоду EDIMTV на сайте L-Wine (в Москве, Санкт-Петербурге и Архангельске, кроме товаров по спецценам и со скидкой): https://l-wine.ru/p/few

🤳 Наш аккаунт в Инстаграме: https://edim.tv/ig

Другие наши шоу:
🍹 Коктейли: https://edim.tv/cok
😋 Ме густа (обзоры баров): https://edim.tv/mg
☕ Кофе: https://edim.tv/cof
🍲 Рецепты: https://edim.tv/rcp
🌶️ Огниво (интервью и острые соусы): https://edim.tv/ogn
🗺️ Травелог (путешествия): https://edim.tv/trvl

🥄 CUSTOM BAR (скидка 10% на барный инвентарь по промокоду EDIMTV): https://edim.tv/cb
😲 Группа Околобара: https://edim.tv/ob

Наши группы в соцсетях:
🛩️ Телеграм: https://edim.tv/tg
🤳 Инстаграм: https://edim.tv/ig
📇 Фейсбук: https://edim.tv/fb
🎖️ ВКонтакте: https://edim.tv/vk
😲 Одноклассники: https://edim.tv/ok

📺 Наш лайв-канал: https://edim.tv/live-channel

#ЕдимТВ #EdimTV #ВасилийЗахаров #ЕвграфБорезов #коктейль #коктейльсмидори #коктейльскуантро #японскиешлепки #японскийтапок #японскиетапки #japaneseslipper #japaneseslipperкоктейль

СКОРПИОН — тики-коктейль по рецепту Трейдера Вика с ромом, джином и бренди. Скорпион предполагается делать в боуле — большом таком тазике для пунша, но, учитывая бушующую пандемию коронавируса, мы решили сделать одну порцию в красивом тики-бокале в виде головы Хеллбоя.
📓 Рецепт (текст): https://edim.tv/scorpion

🍾 Скидка 35% на вино и крепкие напитки по промокоду EDIMTV на сайте L-Wine (в Москве, Санкт-Петербурге и Архангельске, кроме товаров по спецценам и со скидкой): https://l-wine.ru/p/dkn

😲Наша группа в Одноклассниках: https://edim.tv/ok

🍹 Коктейли с ромом: https://edim.tv/rum

Другие наши шоу:
🍹 Коктейли: https://edim.tv/cok
😋 Ме густа (обзоры баров): https://edim.tv/mg
☕ Кофе: https://edim.tv/cof
🍲 Рецепты: https://edim.tv/rcp
🌶️ Огниво (интервью и острые соусы): https://edim.tv/ogn
🗺️ Травелог (путешествия): https://edim.tv/trvl

🥄 Скидка 10% в магазине Custom Bar по промокоду EDIMTV: https://edim.tv/cb
😲 Группа Околобара: https://edim.tv/ob

Наши группы в соцсетях:
🛩️ Телеграм: https://edim.tv/tg
🤳 Инстаграм: https://edim.tv/ig
📇 Фейсбук: https://edim.tv/fb
🎖️ ВКонтакте: https://edim.tv/vk

📺 Наш лайв-канал: https://edim.tv/live-channel

#ЕдимТВ #EdimTV #ВасилийЗахаров #ЕвграфБорезов #коктейль #коктейльсромом #тикикоктейль #тикикоктейльрецепт #скорпионкоктейль #скорпионкоктейльрецепт #scorpioncocktail

Продукты:
1 Курица (без грудки)
2 яйца
50г сливочного масла
От 3/4 до 1 стакана муки пшеничной в/с
1 зубок чеснока
1 пучок кинзы
1 ч.л. семян кориандра
Соль

В конце ролика ссылки на:
Яйца бенедикт под соусом оландез (голландский соус) - https://www.youtube.com/watch?v=dNJuUQmTJc4&list=PLV5WF2_SpMvabWk-i4UChgFDdeTj8RaET&index=2
Чили кон карне - https://www.youtube.com/watch?v=C5xd2LLp8XQ&index=7&list=PLV5WF2_SpMvZ9QqQ9mAxERXP1gfismmAt
Острый фасолевый суп с беконом по мексиканским мотивам -
https://www.youtube.com/watch?v=lkkjcIozzDg&list=PLV5WF2_SpMvb_KBSOWtq2Us1afv2qQLGt&index=2
Татарский бэлиш - https://www.youtube.com/watch?v=0gzauoBgyao&index=6&list=PLV5WF2_SpMvZ9QqQ9mAxERXP1gfismmAt

Каталог видеороликов - https://www.youtube.com/watch?v=QcT9xUb4WkM&list=PLV5WF2_SpMvZ-YyF3jHJFp4xGSKq20maq&index=1

А также информация для новых подписчиков - http://youtu.be/Ohi0JJz89o0

Лицензия Creative Commons
Произведение «Как приготовить куриный суп с клёцками - обалденный рецепт, клёцки с чесноком и зеленью» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии Creative Commons «Attribution-ShareAlike» («Атрибуция — На тех же условиях») 4.0 Всемирная.
Основано на произведении с http://youtu.be/K5I35UL-JUM

Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan@gmail.com.

В произведении использована музыка c сайта http://audionautix.com/ распространяемая автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg), музыка из фонотеки YouTube

Видео рецепт приготовления пшённой каши с сухофруктами в посуде Цептер (Zepter).

Подписка на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm

Гречневая каша: https://goo.gl/DCkKY8
Пшеничная каша с мясом: https://goo.gl/Ca5xWE
Кукурузная каша на молоке: https://goo.gl/PEyZAC
Овсяная каша с бананом: https://goo.gl/a2Flbn
Манная каша: https://goo.gl/dAlnxG
Перловка с овощами: https://goo.gl/vrQTld
Пшённая каша с грибами: https://goo.gl/pNNhbQ

Продукты:
- 1/3 стакана пшёнки,
- 1 стакан молока,
- 50 гр сухофруктов,
- 30 гр сливочного масла,
- 1/2 ст. ложки сахара,
- 1 щепотка соли.

Подробный рецепт с фото на сайте: http://www.e-zepter.ru/kashi-o....t-czepter/95-pshyonn

Книга - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066
https://book24.ru/~9yk2P

При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!

Каракатица (или кальмар) 400г
Креветки 200г
Хлеб 50г
Молоко 70мл
Панировочные сухари 50-150г
Чеснок 3 зуб.
Вино белое сухое 80мл
Бульон 200мл
Лук 1 шт
Яйцо 1шт
Петрушка 1 пуч.
Соль/перец
Масло оливковое для фритюра
Мука для панировки
Этап 1
Креветок мелко нарезать, каракатицу пропустить через мясорубку. Хлеб размочить в молоке, отжать, пропустить через мясорубку вместе с чесноком. Добавить мелко нарубленную петрушку, яйцо, соль, перец, вымешать понемногу добавляя панировочные сухари до получения липкого фарша.

Этап 2
Смоченными в воде руками сформировать шарики, запанировать в муке. Обжаривать во фритюре температурой 170-180 градусов по Цельсию до подрумянивания. Выкладывать на бумажную салфетку для впитывания излишков масла.

Этап 3.
Луковицу мелко нарубить подрумянить в 1-2 столовых ложках масла, влить вино, прокипятить 1-2 минуты, добавить бульон, дождаться закипания, выправить на вкус (соль/перец) выложить тефтели, томить под крышкой на слабом огне 25-30 минут. Подавать горячими с холодным пивом.

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/

Лицензия Creative Commons
Произведение «Фрикадельки из каракатицы и креветок - Albondigas de sepia» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/C3VJ85dBVSo
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

Книга - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066
https://book24.ru/~9yk2P

При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!


Кальмары
Креветки

Маринад:
Чеснок
Петрушка
Кинза
Подкопченая паприка
Черный перец
Соль
Масло оливковое Extra Virgen

Salsa verde:
Петрушка
Кинза
Базилик
Чеснок
Масло оливковое Extra Virgen
Лимонный сок
Соль
Перец


COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/

Лицензия Creative Commons
Произведение «Кальмар в рот мне ноги» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/uL_BFteah6o
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

Видео рецепт приготовления вкусной закуски из жареного сладкого перца.

Подписка на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm

Заправка для рассольника: https://goo.gl/RZqRza
Помидоры по-корейски: https://goo.gl/RYCKq2
Помидоры консервированные без сахара, соли и уксуса: https://goo.gl/lwh27l
Острая закуска из сладкого перца: https://goo.gl/gYnjCE

Продукты:
- 0,5 кг сладкого мясистого перца,
- 2 головки чеснока,
- 2 ст.ложки уксуса,
- 1 ч.ложка соли,
- 100 мл растительного масла,
- 50 мл воды.

Подробный рецепт с фото на сайте: http://www.e-zepter.ru/zakuski....-ot-czepter/352-zhar

Интересный рецепт фаршированных кальмаров. ОЧЕНЬ советую попробовать.

Кальмары 4шт
Говядина (фарш) 250г
Сухофрукты 40г
Мука
Панировочные сухари 40г
Лук 1 шт
Помидоры 3 шт
Морковь 2 шт
Вино белое сухое 1/2 стакана
Молоко
Тыква 300г
Перец сладкий (опционально)
Масло оливковое
Соль
Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Одноклассники - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/....10862430644970791461

Лицензия Creative Commons
Произведение «Ни рыба - ни мясо! Кальмар. Фаршированный.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/jSK2agRbFC8
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

Заказ книги - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066

При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!

Канал ЕМКОЛБАСКИ https://www.youtube.com/user/emkolbaski
Инстаграм подписчика, который сделал доску - https://www.instagram.com/viktorshvarz/
Камера для сыровяла своими руками - https://youtu.be/hYPG0iXZUVo

свинина нежирная (плечо) 700г
грудинка полужирная 230г
сало хребтовое 70г
соль нитритная (содержание НН 0,4-0,6%) 27г
Перец черный 4г
Сливки 35% 100г

Споры плесени MOLD -600 Baktoferm - 0,25г
+100мл воды

Этап 1. Набивка
Сырье подморозить до т-ры -4…0 градусов по Цельсию, пропустить через мясорубку с диаметром отверстий 6-10мм, добавить соль, пряности, сливки, перемешать до равномерного распределения, набить предварительно замоченную череву.

Этап 2. Осадка
Колбаски подпрессовать, оставить на осадку на 5 дней при температуре 5 градусов (холодильник) по Цельсию затем без пресса еще 2 суток.

Этап 3. Созревание
Споры плесени развести в теплой воде, их пульверизатора обработать колбаски. Вывесить в камере для завяливания при температуре +12 градусов и относительной влажности 75%
Колбаса готова при потере 32-35% веса от массы несоленого сырья

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/

Лицензия Creative Commons
Произведение «Фуэт, который не удался. Что с ним делать?» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/04dV92Ps5GA
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

Необходимые продукты (на 8 человек)

Свиная шея 2 кг
Большой пучок зелени
Чеснок 1/2 головки
Твердый сыр 100 г
Сухари 2 шт
Кедровые орешки - 1/2 стакана
Мука для панировки
Соль, перец
Растительное масло для обжарки

Для соуса:
Темное пиво (или кр. сухое вино, или бульон) 100-200 мл
Репчатый лук - 1шт
Измельченные томаты или томатная паста - 1/3 стакана

Инструментарий:
Сковорода, посуда для запекания в духовке (с крышкой или фольга), шпагат для обвязки рулета 2,5-3 метра.
Точная рецептура приводиться в статье к http://freshman-svd.livejournal.com/42134.html

Лицензия Creative Commons
Произведение «Как приготовить свиной рулет, как вкусно приготовить вторые блюда, новогодние рецепты» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии Creative Commons «Attribution-ShareAlike» («Атрибуция — На тех же условиях») 4.0 Всемирная.
Основано на произведении с http://youtu.be/oZmjwvoPjBI

Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan@gmail.com.

В произведении использована музыка c сайта http://audionautix.com/ распространяемая автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg) и музыка из фонотеки YouTube.

Отличнейший способ запекания мяса на костре. ОЧЕНЬ просто и ОЧЕНЬ вкусно.

При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Одноклассники - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/1086243...

Лицензия Creative Commons
Произведение «Мясо в пепле» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/tzmN2mUNYM8
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

Оборудование для съемок предоставлено компанией http://www.weberstephen.ru/

Вам потребуется:

Рёбра говяжьи
Соль
Перец
Оливковое масло

В ролике использованы видеовставки из следующих выпусков:

Азу по-татарски. Но не просто азу - а великолепное АЗУ! https://www.youtube.com/watch?v=b_1nZF3ZP-w&list=PLV5WF2_SpMvZ9QqQ9mAxERXP1gfismmAt&index=25

Заварные пирожные профитроли (тесто для профитролей, эклеров) и заварной крем https://www.youtube.com/watch?v=gjfMNPRg3sM&list=PLV5WF2_SpMvYzjyMXTrDy_Cx672lTAj1d&index=22

Тирамису Настоящий Это очень просто и очень вкусно https://www.youtube.com/watch?v=RZjGZm8aCF8&list=PLV5WF2_SpMvYzjyMXTrDy_Cx672lTAj1d&index=25

Говяжьи ребрышки в винном соусе https://www.youtube.com/watch?v=hc9t8fFZT-c&index=45&list=PLV5WF2_SpMvZ9QqQ9mAxERXP1gfismmAt

Каталог видеороликов - https://www.youtube.com/watch?v=QcT9xUb4WkM&list=PLV5WF2_SpMvZ-YyF3jHJFp4xGSKq20maq&index=1

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Живой журнал - http://freshman-svd.livejournal.com/
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Blogger - http://coolpropaganda.blogspot.com.es/
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Одноклассники - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/....10862430644970791461

Лицензия Creative Commons
Произведение «Говяжьи ребрышки в гриле ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/ODWoj2eSc1Y

Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.

В произведении использованы:
музыкальный фрагмент c сайта http://audionautix.com/ распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg),

музыка из фонотеки YouTube

Программа расчета соли - https://kogepan08.livejournal.com/116748.html

Пропорции даны из расчета на 1кг окорока:
Рассол для шприцевания (10% от веса окорока) - 100г - из них:
Вода 85,2г
Соль нитритная (НН 0,5-0,6%) 13,8г
Сахар 1г

Соль поваренная для натирания окорока 30г

Рассол для заливки (40-50% от веса окорока) - 500г - из них:
Вода 440г
Соль нитритная (НН 0,5-0,6%) 45г
Соль поваренная 15г

Этап 1
Отпилить кость чуть выше скакового сустава. Окорок промыть и зачистить. Приготовить рассол смешав все ингредиенты, охладить его до температуры не выше +12 градусов по Цельсию. Вколоть рассол равномерно по всему объему, особое внимание уделяя зонам суставов и рядом с костями. Натереть окорок солью, особое внимание уделяя спилу кости. Просаливать окорок 24 час при температуре 0...+4 градуса по Цельсию.

Этап 2
Промыть окорок прохладной водой. Приготовить рассол для заливки. Охладить его до температуры не выше +12 градусов по Цельсию. Залить окорок. Просаливать 5-7 суток, переворачивая его дважды в сутки.

Этап 3
Промыть окорок прохладной водой. Обсушить. Вывесить на созревание при температуре 0…+4 градуса по Цельсию на 2…5 суток.

Этап 4
Коптить дымом лиственных пород при температуре 12-25 градусов 24-48 часов при использовании пассивного дымогенератора, либо применить дробное копчение (2-3 раза по 30-40 минут в течение 1 суток) при использовании дымогенератора с нагнетателем воздуха.

Этап 5
Окорок вывесить на проветривание при +10…+20 градусах в хорошо проветриваемом помещении. Беречь от насекомых и прямых солнечных лучей.

Этап 6
Варить при температуре 80 градусов до достижения в центре куска 71 +/-1 градус. В момент загрузки окорока температура воды 95-98 градусов по Цельсию. Примерный расчет времени 50-55 мин на 1 кг массы.

Этап 7
Отваренный окорок промыть теплой (30-40 градусов по Цельсию), после чего как можно быстрей охладить ледяной водой до температуры в центре куска не выше 12 градусов по Цельсию.

Этап 8
Хранить при температуре 0…+4 градуса. Для длительного хранения замораживать порционно. Размораживать порционные куски для употребления в холодильнике. Выход продукта 82-83% от массы несоленого сырья.
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/

Лицензия Creative Commons
Произведение «Тамбовский окорок Ver.2.0» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/z1hvnHS-PTA
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

Язык можно не только варить, но и коптить! И сувидить!

При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!

Понадобится:
Язык - 1кг
Соль поваренная - 7г
Соль нитритная - 10г (содержание НН 0,4-0,6%)
Черный перец - 1ч.л.
Лавровый лист - 1шт



Ссылка на первый рецепт языка - https://youtu.be/n_fl8cWCsGQ

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Одноклассники - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/....10862430644970791461

Лицензия Creative Commons
Произведение «Язык варено-копченый. Сувид - ВЕЩЬ!» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/_yv_fR34WAY
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка 20% обеспечена!

Понадобится из расчета на 1 кг мяса

Соль нитритная 25г ( http://www.emkolbaski.ru/sol-nitritnaya/ )
Виноградный сахар (декстроза) 5г ( http://www.emkolbaski.ru/kristallyut/ )
Стартовые культуры для ветчин сыровяленых Пекельстарт 0,5г ( http://www.emkolbaski.ru/start....ovyie-kulturyi-dlya- )

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Одноклассники - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/....10862430644970791461

Лицензия Creative Commons
Произведение «ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ сыровял» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/Bb40s1bJIg0
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

Приготовление вкусного и очень популярного салата "Селёдка под шубой" - видео рецепт. Готовлю на все праздники, никогда не приедается. Этот салат для многих стал синонимом семейного праздника.

► Подписка на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm

Новогодний салат "Еловые шишки" http://bit.ly/2rFhkyH
Салат Виолетта: https://goo.gl/8xFScS
Салат Прага: https://goo.gl/U8QNPn
Салат Мимоза: https://goo.gl/4JVvQs
Салат Свинка: https://goo.gl/71EWgf
Салат из сёмги и риса: https://goo.gl/WlZHir
Салат Кукуруза: https://www.youtube.com/watch?v=E3BdtVu2plA

★ Продукты:
- 1 крупная сельдь пряного посола,
- 2 клубня картофеля,
- 1-2 столовых свёклы,
- 300 г майонеза,
- 1-2 моркови,
- 2 репчатых лука,
- 2 яйца,
- соль по вкусу,
- 50 + 100 мл воды,
- 1 ст.ложка уксуса.

Подробный рецепт с фото на сайте: http://www.e-zepter.ru/salaty-....ot-czepter/379-seld-

Мой канал: https://www.youtube.com/user/videozepter/

#еленабаженова
#вкусныйдиалог

Продукты для получения 150мл концентрированного красного бульона (демиглас/демиглясс/demiglace):
Кости, мясная обрезь – 1кг
Лук репчатый 50г
Лук порей 50г
Помидоры 50г
Морковь 50г
Сухое обезжиренное молоко 1-2 ст.ложки
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Живой журнал - http://freshman-svd.livejournal.com/
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Blogger - http://coolpropaganda.blogspot.com.es/
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Одноклассники - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/....10862430644970791461

В видео использованы ссылки: -
Рибай-стейк с классическим перечным соусом - https://youtu.be/Vyp7u_AxnMo?l....ist=PLV5WF2_SpMvZ9Qq
Пуллет ен касероль – курица по-французски - https://www.youtube.com/watch?v=UA1Cc9jkJbg&list=PLV5WF2_SpMvYAi8X95XT2xov-p2BbYWxp&index=6
Паста в сливочном соусе с лососем за 8 минут - https://www.youtube.com/watch?v=7CDJIyGJIu4&index=7&list=PLV5WF2_SpMvY8swGKWFwIsiKt2i_7uVHX
Супер быстрые ароматные маффины – 5 минут на смешивание и 15 на выпекание – https://www.youtube.com/watch?v=-Q2u0jq6jHo&index=10&list=PLV5WF2_SpMvYzjyMXTrDy_Cx672lTAj1d
Потрясающая рыбная кулебяка - https://www.youtube.com/watch?v=EVm18Ol0L0o&index=8&list=PLV5WF2_SpMvYzjyMXTrDy_Cx672lTAj1d
Каталог видеороликов - https://www.youtube.com/watch?v=QcT9xUb4WkM&list=PLV5WF2_SpMvZ-YyF3jHJFp4xGSKq20maq&index=1
А также информация для новых подписчиков - http://youtu.be/Ohi0JJz89o0

Лицензия Creative Commons
Произведение «Как приготовить концентрированный красный бульон - демиглас - demiglace» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии Creative Commons «Attribution-ShareAlike» («Атрибуция — На тех же условиях») 4.0 Всемирная.
Основано на произведении с https://youtu.be/K5ek-7b4HhM

Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.

В произведении использована музыка c сайта http://audionautix.com/ распространяемая автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg), музыка из фонотеки YouTube

Чтобы приготовить великолепное азу по-татарски понадобится:
Мясо,
Морковь,
Лук,
Томатная паста
Соленые (или маринованные) огурцы
Лавровый лист,
Соль,
Перец,
Мука
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Живой журнал - http://freshman-svd.livejournal.com/
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Blogger - http://coolpropaganda.blogspot.com.es/
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Одноклассники - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/....10862430644970791461
В видео использованы ссылки: -
Бефстроганов - https://www.youtube.com/watch?v=8sF4A68_f-k&index=6&list=PLV5WF2_SpMvZ9QqQ9mAxERXP1gfismmAt
Пуллет ен касероль – курица по-французски - https://www.youtube.com/watch?v=UA1Cc9jkJbg&list=PLV5WF2_SpMvYAi8X95XT2xov-p2BbYWxp&index=6
Паста в сливочном соусе с лососем за 8 минут - https://www.youtube.com/watch?v=7CDJIyGJIu4&index=7&list=PLV5WF2_SpMvY8swGKWFwIsiKt2i_7uVHX
Супер быстрые ароматные маффины – 5 минут на смешивание и 15 на выпекание – https://www.youtube.com/watch?v=-Q2u0jq6jHo&index=10&list=PLV5WF2_SpMvYzjyMXTrDy_Cx672lTAj1d
Потрясающая рыбная кулебяка - https://www.youtube.com/watch?v=EVm18Ol0L0o&index=8&list=PLV5WF2_SpMvYzjyMXTrDy_Cx672lTAj1d
Каталог видеороликов - https://www.youtube.com/watch?v=QcT9xUb4WkM&list=PLV5WF2_SpMvZ-YyF3jHJFp4xGSKq20maq&index=1

Лицензия Creative Commons
Произведение «Азу по-татарски. Но не просто азу - а великолепное АЗУ!» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/b_1nZF3ZP-w

Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.

В произведении использован музыкальный фрагмент c сайта http://audionautix.com/ распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg), и музыка из фонотеки YouTube