Чтобы приготовить лагман понадобится:
Мясо (баранина или говядина) 500-600г
Чеснок – 4-5 зубков
Стебель сельдерея -150-200г
Зелень (листочки) сельдерея – 50-100г
Лук репчатый – 2 шт
Сладкий перец 1-2шт
Редька или редиска – 100-150г
Капуста белокочанная или пекинская (белая часть) – 250-300г
Протертые томаты – 200-250г
Мясной бульон 300-400мл
Пряности – чёрный перец, паприка, красный перец
Растительное масло – 50-70мл

Лазжан (острая приправа – паста)
Красный острый перец
Чеснок
Растительное масло

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Живой журнал - http://freshman-svd.livejournal.com/
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Blogger - http://coolpropaganda.blogspot.com.es/
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Одноклассники - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/....10862430644970791461
В видео использованы ссылки: -
Лапша для лагмана - https://www.youtube.com/watch?v=D_3PcJp0El8&list=PLV5WF2_SpMvZrn7ujhFiD4N0XHXSZCNsy&index=8
Концентрат красного бульона – демиглас - https://www.youtube.com/watch?v=K5ek-7b4HhM&index=11&list=PLV5WF2_SpMvY8swGKWFwIsiKt2i_7uVHX
Пуллет ен касероль – курица по-французски - https://www.youtube.com/watch?v=UA1Cc9jkJbg&list=PLV5WF2_SpMvYAi8X95XT2xov-p2BbYWxp&index=6
Паста в сливочном соусе с лососем за 8 минут - https://www.youtube.com/watch?v=7CDJIyGJIu4&index=7&list=PLV5WF2_SpMvY8swGKWFwIsiKt2i_7uVHX
Супер быстрые ароматные маффины – 5 минут на смешивание и 15 на выпекание – https://www.youtube.com/watch?v=-Q2u0jq6jHo&index=10&list=PLV5WF2_SpMvYzjyMXTrDy_Cx672lTAj1d
Потрясающая рыбная кулебяка - https://www.youtube.com/watch?v=EVm18Ol0L0o&index=8&list=PLV5WF2_SpMvYzjyMXTrDy_Cx672lTAj1d
Каталог видеороликов - https://www.youtube.com/watch?v=QcT9xUb4WkM&list=PLV5WF2_SpMvZ-YyF3jHJFp4xGSKq20maq&index=1

Лицензия Creative Commons
Произведение «Великолепный лагман» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/eLfCkEh84zY

Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.

В произведении использован музыкальный фрагмент c сайта http://audionautix.com/ распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg), и музыка из фонотеки YouTube

Видео рецепт приготовления салата из кальмаров в посуде Цептер (Zepter).

Подписка на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm

Картофельные палочки с сыром: https://goo.gl/alFa1x
Воздушный омлет: https://goo.gl/KUE2tc
Картофельные гнёзда: https://goo.gl/3OJqa8

Продукты:
- 500 г кальмаров,
- 3 картофеля,
- 1 морковь,
- 100 г сметаны,
- сок 1/2 лимона,
- 100 г консервированных персиков/абрикосов,
- 2 ст.ложки воды,
- несколько листьев салата,
- 1 лавровый лист,
- молотый черный перец.

Подробный рецепт с фото на сайте: http://www.e-zepter.ru/salaty-....ot-czepter/197-salat

Зимой и весной, когда не хватает витаминов, хорошо приготовить салат из свежей моркови. Варёные яйца и майонез придают ему интересный вкус, который многим понравится. Майонез можно заменить сметаной, растительным маслом или несладким йогуртом.

► Подписывайтесь на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm
Мой канал: https://www.youtube.com/user/videozepter/
ВКонтакте: http://vk.com/club76421726
Etsy: https://www.etsy.com/shop/blomstrende
Instagram: https://www.instagram.com/presentique

♥ Рекомендую:
Салат Метёлка/Щётка: https://goo.gl/IRXJHi
Морковь по-корейски: https://goo.gl/grp91G
Салат из курицы с виноградом: https://goo.gl/cdO2m9
Салат Лисичка: https://goo.gl/CzYMRC

★ Продукты:
- 4 моркови,
- 3 яйца,
- соль и майонез по вкусу.

Подробный рецепт с фото на сайте: http://www.e-zepter.ru/salaty-....ot-czepter/737-salat

#еленабаженова
#вкусныйдиалог
#рецептсалата

Очень простой и очень вкусный соус к утиной грудке

При заказе ножей на сайте samura.org пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка 20% обеспечена!

Татарский балиш - https://youtu.be/0gzauoBgyao

Понадобится:
Мёд 60г
Горчица (острая) 60г
Апельсины 2шт
Утиная грудка 400-500г
Картофель 2шт


Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Одноклассники - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/....10862430644970791461

Лицензия Creative Commons
Произведение «Утиная грудка и чумовой соус. Даже два соуса.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/eKnuHHZCBlE
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

Приготовление вкусного и простого слоёного салата из отварной говяжьей печени, картофеля, моркови, огурцов, яиц и майонеза - видео рецепт. Готовим спокойный и нежный салат с печенью и овощами.

► Подписывайтесь на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm
Мой канал: https://www.youtube.com/user/videozepter/
ВКонтакте: http://vk.com/club76421726
Etsy: https://www.etsy.com/shop/blomstrende
Instagram: https://www.instagram.com/presentique

♥ Рекомендую:
Салат Прага: https://goo.gl/sqrVdA
Салат Ревнивец: https://goo.gl/k6WNTM
Салат Купеческий: https://goo.gl/lFw1By
Салат с омлетными блинчиками: https://goo.gl/3AGM5P

★ Продукты:
- 300 гр отварной печени,
- 2 сваренных картофеля,
- 3 сваренных вкрутую яйца,
- 2 отварные моркови,
- 2-4 солёных или маринованных огурца,
- зелень, майонез и соль по вкусу.

Подробный рецепт с фото на сайте: http://www.e-zepter.ru/salaty-....ot-czepter/654-salat

Виолетта, Виолетта - фиолетового цвета)))
"Виолетта" - вкусный салат, в чём-то схожий на винегрет, но всё-таки заметно другой. Попробуйте!

► Подписывайтесь на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm
Мой канал: https://www.youtube.com/user/videozepter/
ВКонтакте: http://vk.com/club76421726
Etsy: https://www.etsy.com/shop/blomstrende
Instagram: https://www.instagram.com/presentique

♥ Рекомендую:
Свёкла по-корейски: https://goo.gl/mcs0st
Салат Прага: https://goo.gl/sqrVdA
Салат из курицы и винограда: https://goo.gl/cdO2m9
Салат Ревнивец: https://goo.gl/k6WNTM
Купеческий салат: https://goo.gl/lFw1By
Салат с сыром и оливками: https://goo.gl/3cMrCy
Салат с черносливом и орехами: https://goo.gl/S8qNoC

★ Продукты:
- 3 варёных свёклы,
- 3 маринованных огурца,
- 3 ст.ложки консервированного зелёного горошка,
- 1 плавленый сырок,
- 1 зубок чеснока,
- майонез и соль по вкусу.

Подробный рецепт с фото на сайте: http://www.e-zepter.ru/salaty-....ot-czepter/679-salat

Предлагаю попробовать всем известный салат с небольшими, но существенными корректировками. Такой салат готовится слоёным, из запечённых баклажанов, без лука, с сыром. Много времени он не займёт, а результат вас непременно порадует.

► Подписывайтесь на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm
Мой канал: https://www.youtube.com/user/videozepter/
ВКонтакте: http://vk.com/club76421726
Etsy: https://www.etsy.com/shop/blomstrende
Instagram: https://www.instagram.com/presentique

♥ Рекомендую:
Салат Цезарь: https://goo.gl/r4Yg8E
Салат из курицы с виноградом: https://goo.gl/cdO2m9
Салат Купеческий: https://goo.gl/lFw1By
Салат из сёмги и риса: https://goo.gl/WlZHir
Салат из свежей моркови: https://goo.gl/2bK6Ks
Баклажанная икра: https://goo.gl/QT7US3

★ Продукты:
- 2 баклажана,
- 2 помидора,
- 3 яйца,
- 70 г сыра,
- соль, зелень, майонез или сметана по вкусу.

Подробный рецепт с фото на сайте: http://www.e-zepter.ru/salaty-....ot-czepter/716-nezhn

#ЕленаБаженова
#солёныебаклажаны

Рецепт шикарного праздничного салата с чёрным рисом Венера, креветками, осьминогами и овощами. Сытно, очень вкусно и празднично.

► Подписывайтесь на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm
Мой канал: https://www.youtube.com/user/videozepter/
ВКонтакте: http://vk.com/club76421726
Etsy: https://www.etsy.com/shop/blomstrende
Instagram: https://www.instagram.com/presentique

♥ Рекомендую:
Крабовая закуска: https://goo.gl/tMcwaJ
Салат-закуска из сыра с чесноком: https://goo.gl/LNnU0p
Салат из курицы с виноградом: https://goo.gl/Qq37sM

★ Продукты:
- 150 гр чёрного риса,
- 200 гр осьминогов,
- 200 гр очищенных креветок,
- 1 кабачок,
- 1 морковь,
- 200 гр помидоров,
- 2 зубка чеснока,
- сок половинки лимона,
- оливковое масло,
- соль по вкусу.

✿ Способ приготовления:
1. На сковороде тушим нарезанные кубиками кабачок и морковь. Готовим на оливковом масле на медленном огне под закрытой крышкой в течение 15 минут. Выключаем нагрев и оставляем на 15 минут настояться. Затем даём овощам остыть.
2. В салатник перекладываем сваренный и остывший рис, сваренные и очищенные креветки, разрезанного на небольшие кусочки приготовленного осьминога и нарезанные помидоры.
3. Добавляем тушёные овощи и поливаем соусом из оливкового масла, лимонного сока и выдавленного через пресс чеснока. Солим, хорошо перемешиваем и салат готов!

Подробный рецепт с фото на сайте:

#еленабаженова
#zepter
#рецептыцептер
#videozepter
#вкусныйдиалог

Рецепт оригинального новогоднего салата из курицы с апельсином, киви, бананом и яйцами под майонезом. Такой салат несомненно украсит стол и заинтригует гостей: что же там внутри?

► Подписывайтесь на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm
Мой канал: https://www.youtube.com/user/videozepter/
ВКонтакте: http://vk.com/club76421726
Etsy: https://www.etsy.com/shop/blomstrende
Instagram: https://www.instagram.com/presentique

♥ Рекомендую:
Закуска из свежих шампиньонов: https://goo.gl/w5i1d4
Салат Гранатовый браслет: https://goo.gl/pC4m61
Домашний майонез: https://goo.gl/zhjKKe

★ Продукты:
- 2 киви,
- 1 грейфрут или апельсин,
- 1 банан,
- 2 сваренных вкрутую яйца,
- 50 гр сыра,
- 150 гр отварного куриного мяса,
- майонез и соль по вкусу.

Подробный рецепт с фото на сайте: http://www.e-zepter.ru/salaty-....ot-czepter/636-salat

#еленабаженова
#videozepter
#вкусныйдиалог

При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!

Грудинка со шкуркой 200г
Свиные щеки 150г
Окорок или плечо свиные 200г
Сердечки куриные 100г
Печень куриная 200г
Желудки куриные 150г
Итого: 1000г

фиги (сухофрукты) 50г
фисташки очищенные 50г
Перец черный горошек 1,5г
Перец черный молотый 3г
Коньяк 50г
Бадьян 1,5г
Перец душистый 1г
Тимьян 1г
Лук репчатый 100г
Масло сливочное 25г
Яйцо куриное 0,5г
Соль поваренная 7г
Соль нитритная с содержанием НН 0,4-0,6% 7г

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/

Лицензия Creative Commons
Произведение «Террин по деревенски (мясной паштет с начинкой из инжира и фисташек)» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/at3ASVSxjOA
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!

Баранина 1кг
Картошка 2кг
Морковь 300г
Лук репчатый 300г
Сельдерей стеблевой 200г
Пиво темное 200-300мл
Мука 50-60г
Соль/перец/розмарин/лавровый лист
Масло растительное 2-3 ст.л.



Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Одноклассники - http://ok.ru/group/53264751263987

Лицензия Creative Commons
Произведение «Ирландское рагу по-богатому» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/XXnMf03jHJ8
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

Тесто для булочек:
Для опары:
Мука в/с 500 г.
Вода 320 г.
Дрожжи свежие прессованные 20 г.

Для теста:
Вся опара (840 г.)
Мука в/с 500 г.
Вода 170 г.
Масло сливочное 20 г.

Для смешивания молока:
соль 15 г.
сахар 30 г.
Молоко сухое обезжиренное 40 г.
Вода 150 г.

Бургер:
Говядина 1000г
Жир говяжий 300-350г
Соль/перец
Сыр чедер
Лук красный сладкий
Помидоры
Огурцы маринованные
Листья салатные
Соус по вкусу

Булочки:
1. Опара: Растворить дрожжи в воде, добавить к муке, замесить однородное тесто в течение 3-4 минут. Накрыть посуду с опарой полотенцем или пищевой пленкой (чтобы не пересыхала), оставить на выбраживание при 30-32 градусах по Цельсию на 3,5-4,5 часа. Каждые 30-40 минут энергично обминать опару. Опара созрела когда её центр начинает проседать.

2. Смешать в теплой воде сухое молоко, соль и сахар, оставить на 1-1,5 час.

3. Тесто: К созревшей опаре добавить раствор молока/соли/сахара(п.2), муку и воду. Замесить тесто в течение 10-15 минут. Накрыть посуду с тестом полотенцем или пищевой пленкой (чтобы не пересыхало), оставить на выбраживание при 30-32 градусах по Цельсию на 1-1,5 часа.

4. Подошедшее тесто разделить на порции по 90-110г. Указанного количества теста хватит на 15-18 булочек. Булочки сформовать, обтянуть, накрыть увлажнённым полотенцем от пересыхания, оставить на расстойку на 60-80 минут.

5. Выпекать с паром на раскаленном камне при температуре 210-220 градусов до румяности. Ориентировочное время выпекания 15-25 минут. По желанию можно булочки украсить семенами кунжута.

Бургеры:
Мясо и жир измельчить на мясорубке с крупной решеткой (7-10мм), приправить солью и перцем, сформовать котлеты, оставить их в холодильнике на 30-90 минут. Обжаривать на гриле или на сковороде без добавления масла.


COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/

Лицензия Creative Commons
Произведение «Бескомпромиссный МЕГАБУРГЕР» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/DROjGvxW9Fk
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

Сайт производителя - http://www.weberstephen.ru/
Пропорции:
Курица – 1 шт
Свиные ребрышки – 1-2кг
Соль/перец/зира/чеснок/растительное масло по вкусу
В ролике использованы видеовставки из следующих выпусков:
Баранина в технике слоу кук (slow cook) - https://www.youtube.com/watch?v=UprLHsvawEE&list=PLV5WF2_SpMvZ9QqQ9mAxERXP1gfismmAt&index=2
Идеальная буженина - https://www.youtube.com/watch?v=-C2t_PCbis4&list=PLV5WF2_SpMvZ9QqQ9mAxERXP1gfismmAt&index=23
Азу по-татарски. Но не просто азу - а великолепное АЗУ! https://www.youtube.com/watch?v=b_1nZF3ZP-w&list=PLV5WF2_SpMvZ9QqQ9mAxERXP1gfismmAt&index=25
Заварные пирожные профитроли (тесто для профитролей, эклеров) и заварной крем https://www.youtube.com/watch?v=gjfMNPRg3sM&list=PLV5WF2_SpMvYzjyMXTrDy_Cx672lTAj1d&index=22
Тирамису Настоящий Это очень просто и очень вкусно https://www.youtube.com/watch?v=RZjGZm8aCF8&list=PLV5WF2_SpMvYzjyMXTrDy_Cx672lTAj1d&index=25
Говяжьи ребрышки в винном соусе https://www.youtube.com/watch?v=hc9t8fFZT-c&index=45&list=PLV5WF2_SpMvZ9QqQ9mAxERXP1gfismmAt
Каталог видеороликов - https://www.youtube.com/watch?v=QcT9xUb4WkM&list=PLV5WF2_SpMvZ-YyF3jHJFp4xGSKq20maq&index=1
Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Живой журнал - http://freshman-svd.livejournal.com/
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Blogger - http://coolpropaganda.blogspot.com.es/
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Одноклассники - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/....10862430644970791461

Лицензия Creative Commons
Произведение «Курица и свиные ребра в weber smokey mountain cooker Ver 1.0» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/lBe7WnCh_Oc

Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.

В произведении использован музыкальный фрагмент c сайта http://audionautix.com/ распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg), и музыка из фонотеки YouTube

Начало приготовления сыровяленной чорризо вот здесь - https://youtu.be/VBi0yMjWJKQ

При заказе ножей на сайте samura.org пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка 20% обеспечена!

Фасоль 2ст. (предварительно замочить)
Чорризо 300г
Лук 1шт
Морковь 1шт
Томатная паста 2 ст.л.
Чеснок 2-3зуб.
Масло оливковое 1ст.л.
Соль/перец/пряности по вкусу

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Одноклассники - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/....10862430644970791461

Лицензия Creative Commons
Произведение «Чорризо сыровяленная ГОТОВА! Что с ней делать?» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/akaVs8Dcaxg
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

Предзаказ книги - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066
https://book24.ru/~9yk2P

При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!

На 4 порции:
Телятина (ссек, либо другая часть внешней стороны бедра теленка) 800г

Мука для панировки 70-100г
Панировочные сухари 70-100г
Яйца куриные 2 шт
Сливки 10% - 30-40мл
Соль 1/2 ч.л.

Жир свиной или топленое масло для фритюра

Гарнир:
Картофель молодой 800г
Помидоры 150г
Салатные листья

Соус винегрет:
Цедра 1/2 лимона
Сок лимона 2 ст.л.
Масло оливковое Extra Virgen 8 ст.л.
Лук шалот 1шт
Укроп 50г
Соль/перец

Этап 1
Для соуса винегрет: натереть цедру лимона, выдавить сок лимона, добавить масло, соль, взбить до однородной эмульсии, добавить мелко нашинкованную луковицу шалот, нарубленный укроп, черный перец, перемешать до однородности.

Этап 2
Молодой картофель отварить в мундире, отбросить на дуршлаг. Для подачи слегка раздавить клубни, подавать в горячем виде с соусом.

Этап 3
Мясо разрезать на 4 части. Каждый кусок надрезать и развернуть бабочкой так, чтобы волокна располагались поперек стейков. Аккуратно отбить куски до толщины 4-5мм.

Этап 4
Из сливок и яиц смешать льезон, приправить его солью. Разогреть жир для фритюра до температуры 160-170 градусов. Отбитые ломти запанировать в муке, окунуть в льезон, затем запанировать в сухарной крошке. Обжаривать во фритюре с одной стороны до зарумянивания, затем перевернуть на вторую сторону и подрумянить ее. Готовые шницели выложить на салфетки, промокнуть лишний жир. Немедленно подавать, украсив помидорами, салатом и долькой лимона.

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/

Лицензия Creative Commons
Произведение «Венский шницель. Что это такое и с чем его едят» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/C2dabgbNGi8
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!

Язык 1000г
Рулька 1000г
Ножки свиные 500г
Кожа свиная (желательно) 100г

Рассол:
Вода 2л
Соль нитритная (НН 0,4-0,6%) 200г
Сахар 30г

Бекон в/к 100г
Грибы сухие белые 20г
Лук 1шт
Морковь 2шт
Сельдерей 1стеб.
Вино белое сухое 300+30мл
Чеснок 120+30г
Перец черный 8+2г
Перец душистый 5г
Тимьян 10г
Кориандр 5г
Гвоздика 2-4шт
Лавровый лист 2шт
Петрушка/кинза 1 вет.

Этап 1
Приготовить рассол, сырье промыть, залить рассолом, солить при +2..+5 2-3суток. За 10-12 часов до следующего этапа сухие грибы замочить в холодной воде.

Этап 2
Сырье промыть после рассола, залить водой, довести до кипения, слить воду, залить свежую воду, выложить пряности, лук, морковь, сельдерей, залить вино, довести до кипения, снять пену, варить при слабом кипении 30 минут, вынуть одну морковь из бульона отложить, мясо продолжать варить еще полтора часа. Отобрать часть бульона, в нем варить при слабом кипении замоченные грибы 30-60минут.

Этап 3
Вынуть из бульона рульку и свиную кожу, с рульки снять кожу, рульку вернуть в кастрюлю и варить до готовности вместе с языком и ножками. Свиную шкурку выложить на пищевую пленку разровнять, накрыть сверху вторым листом пищевой пленки, положить сверху разделочную доску, придавить гнетом.

Этап 4
Отваренное сырье вынуть из кастрюли, остудить до 40-50 градусов, удалить кости, язык нарезать брусками, остальное мясо кусочками 2*2см

Этап 5
Форму выстелить пищевой пленкой. Бульон процедить, отделить 200мл, добавить 30мл вина, 2г черного перца, 30г свежего чеснока, прокипятить 2-3 минуты. В кипящий бульон окунуть на 1 минуту петрушку, сразу же переложить ее в холодную кипяченую воду.

Этап 6
Дно формы красить листочками бланшированной петрушки и тонко нарезанными ломтиками моркови (той, что варилась 30 минут). Сверху выложить свиную шкурку, слой мяса рульки и отваренные грибы. Налить небольшое количество ароматизированного бульона. Язык обернуть беконом, выложить в форму. Сбоку от языка выложить мясо с ножек, опять добавить бульон, подпресовать, сверху выложить оставшееся мясо, долить бульон, запечатать пищевой пленкой, подпресовать и убрать в холодильник на сутки.

Этап 7
Готовый террин вынуть из формы и нарезать ломтями. Подавать холодным. Хранить в холодильнике не более 5 суток.

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/

Лицензия Creative Commons
Произведение «Террин с языком. Почти холодец, но не холодец» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/TV3n5TPPBiE
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

Совершенно потрясающие немецкие колбаски для гриля приготовить не просто, а ОЧЕНЬ просто.

При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!

Колбаски:
Свиной окорок 500г
Грудинка жирностью не меньше 50%
Лед 100-120г
Соль 18г
Перец черный 3г
Коринадр 0,5г
Петрушка 1,5-3г
Фосфаты пищевые (опицонально) 1,5-2г (купить можно здесь - http://www.emkolbaski.ru/fosfat-pischevoy/)

Гарнир:
Картошка
Лук репчатый
Капуста квашеная
Масло подсолнечное
Горчица слакая
Пиво

Ссылка на обзор шприца - https://youtu.be/dhqpaeNH3Jo

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Одноклассники - http://ok.ru/group/53264751263987

Лицензия Creative Commons
Произведение «Немецкие колбаски гриль с горчицей и кислой капустой» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/XYot7aERHNU
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!

Говядина 1кг
Рис 1кг
Морковь 1кг
Лук 350г
Айва 2шт
Чеснок 2гол.
Перец острый 2шт
Нут 150г
Масло 300мл
Барбарис 1-2ст.л.
Зира 1ст.л.
Шафран (опционально) 1/8ч.л.
Соль/сахар

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/

Лицензия Creative Commons
Произведение «ПЛОВ узбекский на живом огне с АЙВОЙ. Хайпанём?» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/mno625vn-eU
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

Для приготовления тушеной картошки с мясом под крышкой из теста вам понадобится:
Для теста:
1 ст. муки
1/2 ст сметаны
25 г маргарина или гусиного жира
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
Для начинки
Картошка – 2кг
Морковь – 0,2-0,3кг
Лук репчатый – 0,3-0,4кг
Мясо -0,5-1кг
Вода или пиво или бульон мясной – 250мл
Масло растительное 1-2 ст.л.
Соль/перец/лавровый лист по вкусу
В ролике использованы видеовставки из следующих выпусков:
Один из самых ярких рецептов грузинской кухни – чахохбили из курицы - https://www.youtube.com/watch?v=bBMT26H8SVA&list=PLV5WF2_SpMvYAi8X95XT2xov-p2BbYWxp&index=4
Классика – бефстроганов - https://www.youtube.com/watch?v=8sF4A68_f-k&index=6&list=PLV5WF2_SpMvZ9QqQ9mAxERXP1gfismmAt
Супер быстрые ароматные маффины – 5 минут на смешивание и 15 на выпекание – https://www.youtube.com/watch?v=-Q2u0jq6jHo&index=10&list=PLV5WF2_SpMvYzjyMXTrDy_Cx672lTAj1d
Жемчужина татарской кулинарии - зур бэлиш, пирог с мясом и картошкой - https://www.youtube.com/watch?v=0gzauoBgyao&index=9&list=PLV5WF2_SpMvYzjyMXTrDy_Cx672lTAj1d
Каталог видеороликов - https://www.youtube.com/watch?v=QcT9xUb4WkM&list=PLV5WF2_SpMvZ-YyF3jHJFp4xGSKq20maq&index=1
Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Живой журнал - http://freshman-svd.livejournal.com/
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Blogger - http://coolpropaganda.blogspot.com.es/
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Одноклассники - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/....10862430644970791461

Лицензия Creative Commons
Произведение «Тушеная картошка с мясом в духовке» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/iG-B-MJlACU

Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.

В произведении использован музыкальный фрагмент c сайта http://audionautix.com/ распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg), и музыка из фонотеки YouTube

Вам понадобится:

Отваренный рис или ризотто
Сыр (в ролике пармезан, моцарелла, фета и чеддер)
Вяленые томаты,
Петрушка,
Сухарные крошки,
Соль/перец
Масло для фритюра
Яйцо

Для соуса
Вяленые томаты
Протёртые томаты
Красный острый перец
Петрушка
Соль/перец/сахар по вкусу


В ролике упоминаются следующие выпуски:

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Одноклассники - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/....10862430644970791461

Лицензия Creative Commons
Произведение «Аранчини - Arancini de riso Сицилийская кухня» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/HQRrnQWGQgQ

Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.

В произведении использованы:
музыкальный фрагмент c сайта http://audionautix.com/ распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg), музыка из фонотеки YouTube