Шаньги с гречкой и грибами (постные)

Замечательные постные шаньги с гречкой и грибами. Попробуйте приготовить!

Для теста:
350 г муки
250 мл воды
1 ч. ложка моментальных (инстантных) дрожжей
1 ч. ложка соли
1 ст. ложка сахара
3 ст. ложки растительного масла

Для начинки:
200 г гречневой крупы
300 г шампиньонов
2 сушеных лесных гриба
2 крупные луковицы
соль