Воздушные булочки на кефире , с цитрусовой крошкой

Мука-1 кг-1.200(смотрим по замесу теста)
500 мл-кефира-у меня 1% жирности
100 мл молоко
2 яйца
сахар 1 стакан
ванильный экстракт или ванилин
соль щепотка
дрожжи 25 гр прессованные
растительное масло для обминки теста-4 ст.л.
Посыпка:
120 гр муки пшеничной
70 гр сахар
70 гр масло сливочное
цедра 1 го крупного лимона