Бёф бургиньон Говядина по бургундски

Вам понадобится:

Говядина «для тушения» – 1кг
Мука для панировки – 1-2 ст.ложки
Масло оливковое Extra virgen 2ст. ложки
Масло сливочное – 30г
Лук репчатый 200г
Чеснок 50г
Морковь 200г
Букет гарни (зелёная часть порея, петрушка, тимьян, лавровый лист)
Солёный бекон 100г
Шампиньоны 200г
Лук шалот (или сеянец) 200г
Вино красное сухое – 750мл
Бульон говяжий или куриный – 500мл
Соль/перец по вкусу

Концентрированный красный бульон – демиглас https://www.youtube.com/watch?v=K5ek-7b4HhM&index=7&list=PLV5WF2_SpMvb_KBSOWtq2Us1afv2qQLGt

Концентрированный красный бульон из курицы – Неклассический демиглас https://www.youtube.com/watch?v=aE9FChwWkc4&list=PLV5WF2_SpMvb_KBSOWtq2Us1afv2qQLGt&index=14

Бекон варено-копчёный. Сухой посол. – https://www.youtube.com/watch?v=SwsXEN0uF9U&list=PLV5WF2_SpMvZwGcyn3FixwuMf_czxUEVJ&index=7


Говяжьи ребрышки в винном соусе https://www.youtube.com/watch?v=hc9t8fFZT-c&index=45&list=PLV5WF2_SpMvZ9QqQ9mAxERXP1gfismmAt


Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Одноклассники - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/....10862430644970791461

Лицензия Creative Commons
Произведение «Бёф бургиньон Говядина по бургундски» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/EbullDb9f3I

Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.

В произведении использованы:
музыкальный фрагмент c сайта http://audionautix.com/ распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg), музыка из фонотеки YouTube