?Закуска из кабачков

кабачки 3 кг
болгарский перец полтора кг
горький перец пол кило(перец большой, вытянули по весу 2 штуки-ровно пол кило)
сахар 1 стакан
соль 4 ст.л.
помидоры полтора кг
уксус 9% пол стакана
растительное масло 1 стакан
чеснок 3 зубчика
вода 300 мл(если мало жидкости)