Кулинария
Подкатегория
Книга - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066
https://book24.ru/~9yk2P
При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!
Каракатица (или кальмар) 400г
Креветки 200г
Хлеб 50г
Молоко 70мл
Панировочные сухари 50-150г
Чеснок 3 зуб.
Вино белое сухое 80мл
Бульон 200мл
Лук 1 шт
Яйцо 1шт
Петрушка 1 пуч.
Соль/перец
Масло оливковое для фритюра
Мука для панировки
Этап 1
Креветок мелко нарезать, каракатицу пропустить через мясорубку. Хлеб размочить в молоке, отжать, пропустить через мясорубку вместе с чесноком. Добавить мелко нарубленную петрушку, яйцо, соль, перец, вымешать понемногу добавляя панировочные сухари до получения липкого фарша.
Этап 2
Смоченными в воде руками сформировать шарики, запанировать в муке. Обжаривать во фритюре температурой 170-180 градусов по Цельсию до подрумянивания. Выкладывать на бумажную салфетку для впитывания излишков масла.
Этап 3.
Луковицу мелко нарубить подрумянить в 1-2 столовых ложках масла, влить вино, прокипятить 1-2 минуты, добавить бульон, дождаться закипания, выправить на вкус (соль/перец) выложить тефтели, томить под крышкой на слабом огне 25-30 минут. Подавать горячими с холодным пивом.
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Лицензия Creative Commons
Произведение «Фрикадельки из каракатицы и креветок - Albondigas de sepia» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/C3VJ85dBVSo
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube
Книга - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066
https://book24.ru/~9yk2P
При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!
Креветки
Вода 100мл
Хон мирин 50мл
Соевый соус 25мл (40мл)
Имбирь свежий 1ч.л.
Листья лимона (или кафирского лайма) 2-4шт
Масло оливковое 1-2 ч.л.
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Лицензия Creative Commons
Произведение «Креветки от Альберто - мировой закусон» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/lbOwW33LGgk
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube
Книга - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066
https://book24.ru/~9yk2P
При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!
Креветки
Вода 100мл
Хон мирин 50мл
Соевый соус 25мл (40мл)
Имбирь свежий 1ч.л.
Листья лимона (или кафирского лайма) 2-4шт
Масло оливковое 1-2 ч.л.
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Лицензия Creative Commons
Произведение «Креветки от Альберто - мировой закусон» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/lbOwW33LGgk
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube
Книга - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066
https://book24.ru/~9yk2P
При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!
Кальмары
Креветки
Маринад:
Чеснок
Петрушка
Кинза
Подкопченая паприка
Черный перец
Соль
Масло оливковое Extra Virgen
Salsa verde:
Петрушка
Кинза
Базилик
Чеснок
Масло оливковое Extra Virgen
Лимонный сок
Соль
Перец
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Лицензия Creative Commons
Произведение «Кальмар в рот мне ноги» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/uL_BFteah6o
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube
Книга - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066
https://book24.ru/~9yk2P
При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!
Кальмары
Креветки
Маринад:
Чеснок
Петрушка
Кинза
Подкопченая паприка
Черный перец
Соль
Масло оливковое Extra Virgen
Salsa verde:
Петрушка
Кинза
Базилик
Чеснок
Масло оливковое Extra Virgen
Лимонный сок
Соль
Перец
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Лицензия Creative Commons
Произведение «Кальмар в рот мне ноги» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/uL_BFteah6o
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube
Заказ книги - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066
При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!
Рыба морская 1кг (2шт)
Креветки сырые крупные 10-15шт
Мидии 10-20шт (по желанию)
Лук репчатый 1шт
Перец сладкий 1-2шт крупных или 200-300г по весу
Чили перец 1-2шт
Томаты черри 150-200г
Брокколи 200г
Оливки 50-100г
Чеснок 3-4 зуб
Вино белое сухое 150-200мл
Масло оливковое 50-60мл
Зелень петрушки и базилика
Соль
Этап 1
Креветки очистить от панцирей, удалить кишку, рыбу почистить, удалить жабры. Присолить рыбу и креветки. Живых моллюсков залить прохладной водой, оставить на полчаса. Замороженных моллюсков просто разморозить. Чеснок очистить удалить центральный росток.
Этап 2
Из перцев удалить семена, томаты нарезать на половинки, лук лепестками, брокколи разобрать на соцветия, чеснок очистить и удалить центральный росток.
Этап 3
В разогретом масле обжарить чеснок и панцири креветок до красноты, удалить их из масла. В этом масле быстро слегка подрумянить креветки не доводя их до готовности. Отложить креветки на тарелку. В это же масло выложить рыбу, лук и перец, обжаривать 1 минуту, добавить томаты и оливки, обжаривать 1 минуту, влить вино, накрыть крышкой. Томить на среднем огне 5-7 минут. Время зависит от размера рыбы.
Этап 4
К рыбе выложить моллюсков, креветки и брокколи. Томить под крышкой ещё 3-5 минут - до раскрытия моллюсков. Нарубить петрушку, оборвать листья со стеблей базилика. Выправить соус на вкус (соль/сахар/перец/вино), добавить зелень и снять с огня.
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Лицензия Creative Commons
Произведение «МОРСКОЕ АССОРТИ» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/O-SGs2Kr-gI
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube
Заказ книги - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066
При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!
Рыба морская 1кг (2шт)
Креветки сырые крупные 10-15шт
Мидии 10-20шт (по желанию)
Лук репчатый 1шт
Перец сладкий 1-2шт крупных или 200-300г по весу
Чили перец 1-2шт
Томаты черри 150-200г
Брокколи 200г
Оливки 50-100г
Чеснок 3-4 зуб
Вино белое сухое 150-200мл
Масло оливковое 50-60мл
Зелень петрушки и базилика
Соль
Этап 1
Креветки очистить от панцирей, удалить кишку, рыбу почистить, удалить жабры. Присолить рыбу и креветки. Живых моллюсков залить прохладной водой, оставить на полчаса. Замороженных моллюсков просто разморозить. Чеснок очистить удалить центральный росток.
Этап 2
Из перцев удалить семена, томаты нарезать на половинки, лук лепестками, брокколи разобрать на соцветия, чеснок очистить и удалить центральный росток.
Этап 3
В разогретом масле обжарить чеснок и панцири креветок до красноты, удалить их из масла. В этом масле быстро слегка подрумянить креветки не доводя их до готовности. Отложить креветки на тарелку. В это же масло выложить рыбу, лук и перец, обжаривать 1 минуту, добавить томаты и оливки, обжаривать 1 минуту, влить вино, накрыть крышкой. Томить на среднем огне 5-7 минут. Время зависит от размера рыбы.
Этап 4
К рыбе выложить моллюсков, креветки и брокколи. Томить под крышкой ещё 3-5 минут - до раскрытия моллюсков. Нарубить петрушку, оборвать листья со стеблей базилика. Выправить соус на вкус (соль/сахар/перец/вино), добавить зелень и снять с огня.
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Лицензия Creative Commons
Произведение «МОРСКОЕ АССОРТИ» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/O-SGs2Kr-gI
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube
Заказ книги - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066
При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!
Рыба морская 1кг (2шт)
Креветки сырые крупные 10-15шт
Мидии 10-20шт (по желанию)
Лук репчатый 1шт
Перец сладкий 1-2шт крупных или 200-300г по весу
Чили перец 1-2шт
Томаты черри 150-200г
Брокколи 200г
Оливки 50-100г
Чеснок 3-4 зуб
Вино белое сухое 150-200мл
Масло оливковое 50-60мл
Зелень петрушки и базилика
Соль
Этап 1
Креветки очистить от панцирей, удалить кишку, рыбу почистить, удалить жабры. Присолить рыбу и креветки. Живых моллюсков залить прохладной водой, оставить на полчаса. Замороженных моллюсков просто разморозить. Чеснок очистить удалить центральный росток.
Этап 2
Из перцев удалить семена, томаты нарезать на половинки, лук лепестками, брокколи разобрать на соцветия, чеснок очистить и удалить центральный росток.
Этап 3
В разогретом масле обжарить чеснок и панцири креветок до красноты, удалить их из масла. В этом масле быстро слегка подрумянить креветки не доводя их до готовности. Отложить креветки на тарелку. В это же масло выложить рыбу, лук и перец, обжаривать 1 минуту, добавить томаты и оливки, обжаривать 1 минуту, влить вино, накрыть крышкой. Томить на среднем огне 5-7 минут. Время зависит от размера рыбы.
Этап 4
К рыбе выложить моллюсков, креветки и брокколи. Томить под крышкой ещё 3-5 минут - до раскрытия моллюсков. Нарубить петрушку, оборвать листья со стеблей базилика. Выправить соус на вкус (соль/сахар/перец/вино), добавить зелень и снять с огня.
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Лицензия Creative Commons
Произведение «МОРСКОЕ АССОРТИ» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/O-SGs2Kr-gI
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube
Книга - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066
https://book24.ru/~9yk2P
При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!
Сайт ресторана - http://restaurantelescoleta.com/
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Лицензия Creative Commons
Произведение «Ресторан в котором кормят ВКУСНОЙ рыбой» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/Mg0JktuKrYs
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube
Заказ книги - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066
При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!
Лосось филированный 3 стейка (500-600г всего)
Для маринада/глазури:
Соевый соус 3ст.л.
Сладкое рисовое вино (хон мирин) 3ст.л.
Рисовый уксус 1ст.л.
Кунжутное масло 1ст.л.
Мед 1ст.л.
Имбирь свежий 70-100г
Чеснок 1гол.
Чили перец 1стр.
Гарнир:
Рисовая "стекляная" лапша 250г.
Сладкий перец 300-500г
Сладкий красный лук 100-150г
Брокколи 300-500г
Соевый соус 2ст.л.
Рисовый уксус 1ст.л.
Кунжутное масло 2ст.л.
Соль, кунжутное семя, стебель чеснока
Зубки чеснок очистить, раздавить, имбирь нарезать пластинами толщиной 2-5мм, острый перец очистить от семян нарезать крупными кусками. Сложить все в чашку, добавить оставшиеся ингредиенты для маринада, перемешать, выправить на вкус. Обмакнуть в маринад стейки со всех сторон, положить их в чашку стейки, оставить мариноваться на 1-24 часа. Если время маринования более 1-2 часов - убрать в холодильник.
Замаринованные стейки выложить шкуркой вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки, подложив под каждый стейк ломтики имбиря. Запекать в предварительно разогретой духовке при 200 градусах по Цельсию 15 минут.
Из маринада удалить кусочки имбиря, чеснок и чили перец, упарить на сильном огне до загустевания. Зеленую часть стебля чеснок мелко нашинковать. Запеченные стейки вынуть из духовки, смазать получившейся глазурью, украсить кунжутным семенем и чесночным стеблем.
Гарнир: брокколи разобрать на соцветия, каждое разрезать пополам по стеблю. Подрумянить с разрезанной стороны на кунжутном масле, приправить соевым соусом и рисовым уксусом, снять с огня. Также подрумянить, а затем приправить нарезанный лепестками лук. Сладкий перец очистить от семян, нарезать крупными ломтиками, подрумянить до полуготовности в кунжутном масле.
Рисовую лапшу приправить солью и залить кипятком на 4-10 минут. Время заваривания зависит от толщины лапши и ее состава (читайте рекомендации на упаковке). Помешивать лапшу через 1-2минуты. Отбросить готовую лапшу на дуршлаг, промыть прохладной кипяченой водой, приправить кунжутным маслом и кунжутным семенем.
Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Лицензия Creative Commons
Произведение «Лосось терияки со стеклянной лапшой.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/K-gP4Jb4qsI
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube
Заказ книги - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066
При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!
На 3 порции:
Лапша яичная 200г
Лук репчатый 100г
Перец сладкий 200г
Морковь 100г
Имбирь 50-70г
Креветки 200г
Соевый соус 2-3ст.л.
Сладкий чили соус 2-3ст.л.
Вустерский соус 2-3ст.л.
Кунжутное масло 2-3ст.л.
Овощи нарезать брусочками. В разогретом масле на сильном огне обжарить до полуготовности лук, морковь, имбирь, добавить креветки, обжаривать еще 1-3 минуты, добавить соусы, перемешать, добавить сладкий перец, обжаривать 3-5 минут.
В кипящей подсоленной воде отварить лапшу до состояния аль денте, отбросить на дуршлаг.
В посуду с овощами и креветками выложить лапшу, обжаривать помешивая до впитывания соуса. При необходимости выправить густоту соуса добавлением воды, в которой варилась лапша, остроту и соленость выправить соевым и сладким чили соусом. Немедленно подавать.
Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Лицензия Creative Commons
Произведение «Японщина. Яки-соба с креветками. ОЧЕНЬ быстро!» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/nhUaNwiBqUI
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube
Замечательные пельмени с судаком и лососем. Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - https://kyxarka.ru/news/1475.html
Замечательные котлеты из двух сортов рыбы. Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - https://kyxarka.ru/news/1479.html
Замечательная рыба, запеченная в листьях лука-порея. Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - https://kyxarka.ru/news/1480.html
Замечательная рыба под апельсиновым соусом. Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - https://kyxarka.ru/news/1456.html
Замечательный заливной рыбный рулет с крабовыми палочками. Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - https://kyxarka.ru/news/1457.html
Замечательные медальоны из семги с грибами. Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - https://kyxarka.ru/news/1444.html
Замечательная рыба в баклажанах. Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - https://kyxarka.ru/news/1464.html
Замечательный киш с лососем и кабачком. Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - http://pechemdoma.com/kish-s-l....ososem-i-kabachkom.h
Замечательные судачки в тесте. Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - https://kyxarka.ru/news/1438.html
